老式油炸炉上必须放油吗

老式油炸炉上必须放油，用前必须向炉体内加油，以免烧坏加热管；加热管使用一段时间表面会产生一些残渣，应及时清理，每月至少清理四次。夏天电加热全自动油炸机每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量；加热管必须浸入介质中才能工作。严格按照油炸机电路原理图接线，外壳必须接地，主电源线前段必须另接漏断路器，严禁带电接触电器元件。工作过程中切勿往油炸机内加水，油温高于80℃切勿更换内部水。定时检查光电开关的性能及灵敏度。