腊味怎么炒好吃

老豆腐1块、腊肠2根、西兰花半个、生抽1勺、蚝油1勺、食盐1克、食用油少许。

西兰花改刀成小朵备用，腊肠斜切成2mm厚的片备用。

老豆腐随意压碎加入生抽和蚝油拌匀，把调味好的豆腐放在盆里，上面铺上腊肠。

上锅蒸15分钟即可，烧一锅水，加点食用油和食盐把西兰花放进去焯熟备用。

蒸好取出围上一圈西兰花即可。

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。腊是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干。早在两汉时期的《周礼》、《周易》中已有关于肉甫和腊味的记载。年尾十二月被称为腊月，这时的天气云量较少且少雨干燥，西北季候风开始流行，肉类不易变质且蚊虫不多，最适合风干制作腊味。腊月在岁末，在古时腊月也是岁终大祭的月份。