腊味的生活知识

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腊味排骨焗饭的做法有哪些

材料主料：丝苗米250g；辅料：油适量、盐适量、排骨150g、腊肉适量、腊肠1根、水适量。1、洗米；2、准备切好排骨和配菜；3、切片；4、先将排骨砍成小块，用调料腌制一下；5、饭至八分熟的时候，将所有肉类放入饭面，再盖上盖子继续煲饭；6...
鸡翅怎么样腌制成腊味

食材：鸡翅根2500g、盐45g、白糖50g、花椒粉10g、白酒80g、老抽50g、生抽30g；步骤：1、鸡翅根自然解冻以后用温水清洗干净，将残余的鸡毛除去；2、鸡翅洗净以后捞出控干水分；3、把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀；4、...
四川腊味鸡怎么吃

1、选料：选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。2、宰剖：选好的鸡在宰杀之前应停食12小时，以保证成品质量，易于贮存。宰杀时，要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净。3、...
腊猪油怎么去腊味

久置的猪油容易产生腊肉一样的气味，吃起来影响口感。这是因为猪油存储温度过高，存储时间过长，含水量过多所造成的。去掉腊味的方法：1、是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分。2、是在油中加入一...
腊味怎么炒

1、青椒去蒂去种切段，姜丝，腊肉切段备用。2、锅中倒油，加入姜丝，倒入腊肉，翻炒均匀。3、倒入青椒，加入盐和鸡粉调味，翻炒均匀即可出锅。腊肉：腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力...
腊肉怎么去腊味

腊肉去腊味有两种方法。第一种方法：1、用火把皮烧焦黄；2、刮去表皮的糊状；3、用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍；4、清水洗净。第二种方法：1、把腊肉放到淘米水中煮十分钟；2、取出来控干水；3、将腊肉切片，加佐料炒。...
腊味炒兰豆该怎么炒菜好吃

主料：腊肉50g、腊肠50g、兰豆300g做法：1、将兰豆摘好洗干净，腊味切成片;2、将锅烧热后下点油，把蒜蓉爆炒直至有香味;3、将大火转为小火，放腊味进锅中，把腊味油煎出来;4、倒入兰豆一起翻炒，几分钟后下调味料;5、装盘，上桌。...
湖南腊味肠如何做

腊肠是招待客人下酒的好菜，湖南腊肠与广东腊肠的不同点在于是咸味的，所以与蒜苗、辣椒同炒味道不同凡响腊肠温水泡30分钟后，洗净，斜切片蒜苗洗净切长段辣椒斜切丝，蒜切碎，姜切丝锅中放少许油（因为腊肠自身比较油），小火，放入姜蒜...
腊味蒸芋头最正宗的做法

主料：芋头四个、广式腊肠两条；辅料：盐、葱。做法：1、腊肉用开水清洗干净后切片；2、芋头切成片后放入少许盐拌均匀腌制一下；3、将腊肉与芋头围摆在盘里撒上葱花；4、放入高压锅中，上汽后转为小火蒸上十分钟即可。...
腊味煲仔饭的做法有哪些

1、米和水的比例1：1.5左右，将米浸半小时2、然后沙锅内侧抹一些油，把米倒入，大火烧开后转中小火烧到水分有些收干，大概6，7分钟的样子3、然后把切好片的腊肠和切块的腊鸡腿铺在饭上，再加盖子，转小火焖15分钟。4、水里加一些油和...
一份腊味饭热量

腊肠鸡肉煲仔饭的主料：大米450克，鸡肉50克，腊肠50克，冬菇100克；辅料：料酒15克，胡椒粉3克，蚝油3克，酱油15克，姜5克，葱5克，热量1957、66卡；卡腊味煲仔饭的主料：米200克，腊鸭腿40克，腊肠40克，腊肉40克，菜心30克；辅料：蒜片15克，酱油10克，鸡精5克...
腊味合蒸是哪里的菜

湖南。腊味合蒸，就是将一种以上的腊味放在一起蒸出来吃，是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。腊味主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为腊味合...
腊味煲仔饭怎么做才不糊锅

不糊锅方法：沙煲在底部抹薄薄的一层油。腊味煲仔饭：主料：腊肠1至2根、香菇适量、胡萝卜适量、土豆适量、豌豆适量、米饭适量、水适量。配料：盐适量、黑胡椒适量。做法：1、锅中放入少量的油，放入切好的腊肠，炒出香味。2、依次...
腊味饭的做法

材料：腊肠5根大米1碗，鸡蛋1个，油菜适量，调味汁：色拉油少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖0.5汤匙，芝麻油0.5汤匙。具体制作方法如下：1、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油；2、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1、5，浸泡一个小时；3...
传统年俗中什么时候开始腌制腊味

旧式的农业社会里，大约自腊月初八以后就开始腌制腊味。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早开始。我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠...
腊味煲仔饭的做法

广东很经常爱吃的煲仔饭，我很喜欢吃这个腊味煲仔饭，有腊肉有腊肠最后再打入一个鸡蛋又香又营养。准备适量腊肉和腊肠清洗干净。腊肉和腊肠分别切片。砂锅底部加入适量油。加入淘洗干净的大米。大米中加入适量盐和油。加...
腊味怎么做才好吃

荷香腊味主料：腊肠、腊肉辅料：芹菜、荷兰豆、胡萝卜调料：盐、味精、白糖、水淀粉烹制方法：1、将腊肠、腊肉放入水中略煮后捞出，用热水冲去杂质，再放入蒸锅中蒸5分钟左右备用；2、将蒸好的腊肉、腊肠切片，坐锅点火倒油，下入少许...
腊肉腌制几天后才能有腊味

天气好的话，腊肉腌制10天就能有腊味，阴天则需要15天。经过阳光晾晒的腊肉颜色好看，阴天的腊味颜色发黑。如果遭遇了阴天，腊味质量会打折扣。腊肉是中国人甚至西方人储存肉类的一种方式。在古时候，没有冰箱的时候，人们采用风...
腊味合蒸是什么地方的菜

1、腊味合蒸是一道湖南的传统名菜，属于湘菜菜系。腊味合蒸，顾名思义，就是将一种以上的腊味放在一起蒸出来吃，是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜。2、制作方法：取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。3、吃...
电饭锅排骨腊味饭怎么做

所需材料：排骨200克、腊肠1条、花菇、姜丝、柱候酱、生抽、食用油、大米。制作方法如下：1、将排骨与花菇洗净后沥干水，放在一旁备用；2、加入适量柱候酱、生抽、食用油及姜丝腌制半小时左右；3、将准备好的大米淘洗干净后放...
风干腊味鸭怎么做好吃

红烧腊味鸭制作原料：腊味鸭、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐。制作方法：1、将草菇洗净剖开，并将胡萝卜、火腿肠切成薄片；2、将腊味鸭切成薄片，加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌...
腊味土豆焖饭怎么在家做

今天让我们一起来看看腊味土豆焖饭怎么在家做吧。准备好所有需要的材料，当然所有的食材可以根据自己的喜好来更换。香肠是自己做的，可以换成五花肉或者广式。温水清洗干净，切成均匀的薄片备用，米提前稍微泡一下。土豆去皮...
腊味怎么炒好吃

老豆腐1块、腊肠2根、西兰花半个、生抽1勺、蚝油1勺、食盐1克、食用油少许。西兰花改刀成小朵备用，腊肠斜切成2mm厚的片备用。老豆腐随意压碎加入生抽和蚝油拌匀，把调味好的豆腐放在盆里，上面铺上腊肠。上锅蒸15分钟即可...
北方为什么不吃腊味

1、对于寒冷的北方来说，为了过冬囤肉容易，但是囤菜困难；2、肉根本不用制作成腊肉也能放住，而菜不同，要想的办法比较多；3、口味是幼时形成的，还受到家庭习惯和环境因素等的影响，传承下去，所以北方人多不主动选择腊味。...
腊味合蒸是哪个地方的菜

1、腊味合蒸菜系：湘菜。是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。2、2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味...