腰花怎么炒
材料:猪腰2个、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、黑木耳4朵、蒜2瓣、姜丝少许、大葱或小葱一段、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、醋半勺、糖半勺、料酒半勺。
1、猪腰子,剖开处理掉内面白色的东西。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。
2、光面朝上,切出腰花;下刀间隔均匀,深浅为不超过腰子厚度的2/3;切成小块。
3、放入碗内,加料酒和少量玉米淀粉;搅拌均匀,腌制半小时。
4、腌制腰花的时候处理配料;青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块。
5、葱、姜、蒜切成丝;调好酱汁,备用。
6、水烧开,放入腰花,汆15秒;沥干水分备用。
7、油锅烧热,放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝;加入洋葱,翻炒;加入青椒、红椒、黑木耳翻炒;放入腰花,翻炒。
8、加入调好的酱汁,翻炒片刻;根据个人口味,如果觉得淡可以加少许盐,随后即可出锅。
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