猪毛菜怎么做
猪毛菜的做法有凉拌、烙饼、炝拌、清蒸、作馅等等。
1、凉拌:焯水后捞起沥干,将所有的配料都倒入焯好的猪毛菜中,搅拌均匀即可享用。
2、烙饼:洗净焯水后切碎,将面粉、玉米面、糖、盐混合,酵母加少量温水混合再倒入面中。和好面,加入切碎的菜混合发酵发酵好的面团,锅里放油,放入菜面团,煎至底部金黄。
3、炝拌:下水焯烫至熟透,取出攥干水分。葱花、蒜末、盐洒在焯好的猪毛菜上。将热油淋在猪毛菜上,拌均匀即可。
4、清蒸:水开后加入猪毛菜清蒸,辅以盐和少量料酒,保持猪毛菜的纯真本味。
5、作馅:煮熟后和肉混在一起剁碎作馅,味道鲜美。
猪毛菜是旱中生植物,为欧亚大陆温带地区习见种,经常进入草原和荒漠群落中成伴生种,亦为农田、撂荒地杂草。为良等饲用植物,青鲜状态或干枯后均为骆驼所喜食,绵羊、山羊在青鲜时乐食,干枯后则利用较差,牛马稍采食。猪毛菜的主要成分包括黄酮、甾醇、生物碱、有机酸等,全草入药,能清热凉血、降血压,民间一直用来治疗高血压、头痛、眩晕等疾病。在俄罗斯,猪毛菜是肝脏保护剂,是保健食品Hearon的主要成分之一,用来缓解酒精、药物及各种毒素引起的肝部不适。
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