茄子辣椒馅的包子怎么做好吃
1、主料:面粉、茄子、辣椒。辅料:油、盐、葱花、十三香、味素、香菜。
2、面粉加水和成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
3、把茄子、辣椒、香菜洗净,茄子切丝,辣椒切碎,香菜切末。
4、加十三香、葱花、油、盐、香菜末、味素、辣椒末搅拌均匀。
5、把面团揉匀,分成若干个小剂子,摁扁擀成皮。
6、放入馅,捏成包子状,摆入蒸帘,放入电饭锅蒸熟即可。
包子是中国古老的传统面食,相传三国时期由诸葛亮发明,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团,包上馅料,蒸制而成,常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。南宋,《梦粱录》中的酒肆记载:酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这时包子的馅料已经非常丰富了,不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。清代,馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载:馒头,一曰馒首,屑面发酵,蒸熟隆起成圆形者,无馅,食时必以肴佐之,南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子,包子者,宋已有之。
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