披萨出水解决办法
1、如果饼皮可以和上层蔬菜分开,可以先把披萨上层蔬菜炒熟,之后将蔬菜放到饼皮上,再将披萨放入烤箱或微波炉中加工即可。
2、如果饼皮无法和上层蔬菜分开,可以将整个披萨放入烤箱或微波炉中加工即可。
烤披萨出水,有可能是使用的披萨底酱过于稀薄、水分过多的原因,从而导致饼底水汪汪的,成品口感也不会酥脆松软了,而且也无法挂住奶酪和馅料,容易出现饼底和顶料分离的情况。
如果披萨出水严重,有可能是披萨上层馅料中,蔬菜的水分含量过高,让富含水分的馅料应用于披萨饼皮上,高温烘烤后披萨就会出现水分。
在烤制披萨的过程中,要注意选择水分含量不高的、适宜用来烤制披萨的蔬菜;另外要注意披萨上层的馅料不宜过多,以免影响披萨的口感。如果感觉馅料太少,可以在烤制完成后,放一些草莓、小番茄等进行点缀。
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