海鲜粥需要什么食材
食材:大米200克、虾200克、墨鱼仔100克、蟹棒100克、玉米粒30克、生姜10克、大蒜20克、胡椒粉适量、盐适量。
1、大米放入适量的水泡1小时以上。虾去头、开背,去掉虾线。生姜切丝,大蒜切末。
2、锅中放少量的油再放入蒜末炒香,放入虾头炒至变色,放入适量的水大火煮开。
3、煮开后过滤虾头将汤水倒入深锅,深锅中再放入适量的水大火烧开,水、米的比例1:10以上,水开后放入泡好的大米。
4、大火边烧边用勺子搅拌,防止粘锅。等米粒开花后放入虾、墨鱼仔、蟹棒、玉米粒和姜丝拌均匀,最后放入适量的胡椒粉和盐调味即可。
海鲜粥介绍:
海鲜粥属于粤菜,是港台菜菜谱之一,以稻米、青鱼、虾仁、鱿鱼、海参、蛤蜊为主要食材烹饪而成。海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于咸鲜。海鲜粥富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等营养成分。
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