怎么看糯米粉蒸没蒸熟
1、看颜色:生的糯米粉颜色为白色粉末;熟的糯米粉经过高温烹制,颜色有发黄情况,多为淡黄、奶黄色。
2、闻味道:生的糯米粉有一股专属的糯米的清香,一般很难闻到;炒熟的糯米粉会有一股浓郁的米香,持久不散。
3、看粘稠度:生的糯米粉用手去触碰,是较细的粉末手感,没有粘稠度;熟的糯米粉则具有比较粘稠的手感,摸起来黏黏的。
糯米粉:
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。
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