甘洛县美食
1、榨榨面:将黑苦荞制成面团后压榨成面条状,放入沸腾的锅中,煮几分钟后捞起,放入清水中漂上一阵,然后用漏瓢盛上再放入开水中烫热,倒入预先配有本地酸菜和花椒面等调料的碗中即可。榨榨面软硬适宜,既不粗糙又不滑腻,食用时,酸、辣、麻,且伴有荞麦的清香,特别爽口。
2、灰豆腐:用磨浆机做好豆浆,将石膏粉兑水澄清按比例倒入豆浆里,待豆浆凝固成豆花后,再舀入用纱布做成的包帕里包好压干,切成一块块的方块儿后在四个面上均匀撒上草木灰,在阴凉处放置半天或者一天后用清水冲洗干净,存放在碗柜里即可。
3、海棠腊肉:海棠腊肉使用无公害、健康无病的地方良种黑猪与长白、约克种猪杂交生猪,育肥宰杀后选其皮薄、肥肉少、肉嫩、瘦肉多的前腿、后腿及五花肉,用温水浸泡洗刷干净放在通风处自然晾干后,清理割去肉面上的油筋、油膜,将炒热的食盐均匀抹撒,再叠放在大铁锅或者大铝盆头盖严密闭7至10天,让盐充分沁入后取出用钢丝穿挂,架在烘房里用柴火加檀香或松枝慢慢烘烤熏制而成。此腊肉肉质细嫩、风味独特,在凉山有很高的知名度。
4、烤小猪肉:凉山高山小猪或放养于荒野山坡或圈养于家中猪舍,饲养食材多以彝族农家储存的五谷杂粮为主,偶尔搭配乡野间的翠绿猪草,因此其肥瘦比例很协调,肉质鲜嫩爽口有嚼劲。烤小猪肉的制作的方法很简单,待小猪宰杀洗净过后,把肉切成小孩巴掌大小的块状,抹上一点点清油,拌上少许蒜泥、木姜子等香料烤熟即可。
5、凉山彝家芝衣:凉山彝家芝衣是四川省凉山彝族自治州的著名特产,芝衣又称“泡水酒”“咂酒”“杆杆酒”,是彝族人民喜庆节日时用来招待客人的一种别具风味的水酒。这种酒亦采用玉米、高粱和荞子酿制成而,制作方法是将原料粗磨之后,加水蒸熟,然后倒出,凉于簸箕内,待温度适当后抖以荞壳,并加酒曲搅拌,在簸箕内封闭发酵,经过30几个小时后就可放入木桶或坛子之内,并用泥土将桶口封死放置起来,泡水酒就会逐渐酿成。
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脐橙坏了一点还能吃吗
不能。脐橙只要发霉腐坏,其中的细菌、霉菌等成分就会渗透到其他没有变坏的部分,人体食用后很可能会引起不适反应,对身体健康不利,因此即使脐橙坏了一点也是不能食用的。脐橙可以放多久:半个月到3个月不等。脐橙中含有丰富的水分及糖类物质,在合适的温度及湿度条件下,...
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巧克力保质期有多久
大批量生产的巧克力保质期在一年左右,手工制作用的巧克力保质期在一个星期左右,需要现做现吃,而且要在12-18度的环境下保存巧克力,这样才能保存这么久,若是保存温度比较高,巧克力会溶化掉,保质期时间会缩短,甚至有可能会发生变质。巧克力过期多久不能吃:过期了就不能吃...
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怎么炒花嘎
1、将花嘎浸泡在清水中,加入一点盐浸泡三个小时,用手抓洗一下,倒出花嘎,再次用水清洗干净。2、将一个青椒和红椒都切成小块,一小把芹菜切成节,生姜、大蒜切片,小米辣切圈,泡椒切碎。3、锅热加油,下入姜、蒜、小米椒和泡椒爆香,倒入清洗好的花嘎大火翻炒。4、倒入适量啤酒、食...
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红糖醪糟鸡蛋的功效
补充蛋白质和矿物质:因为红糖醪糟蛋中有鸡蛋,而鸡蛋里面含有非常丰富的营养,对补充蛋白质作用很大,且鸡蛋的蛋黄里面含有维生素以及钙磷铁等矿物质,这些物质可以增进神经系统功能,所以红糖醪糟蛋具有补充蛋白质以及健脑的功效和作用。益气生津,活血散结,还能够有很好的...