怎样煎饺子又脆又好吃

速冻饺子400g、鸡蛋1个、黑芝麻适量、盐。

平底锅加少许油，速冻水饺无须解冻，直接码好。

微火煎1分钟定型，倒入半碗清水。

水量漫过饺子一半，盖上锅盖中火煎制，期间晃动锅子以免粘锅。

煎饺子时鸡蛋磕入碗中调少许盐打散。

待水分蒸发完饺子就熟了，淋入蛋液小火煎至定型。

煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。