富宁县美食
1、米花:挑选上好的糯米上甑里蒸熟,用红色的膏子过一半色,再把红白色的糯饭拌上香油,在太阳下晒至干硬,升起碳炉,将糯饭炒至膨胀蓬松,再熬上一锅糖浆,把炒熟的米倒入锅里和匀,倒在簸箕里压平压实,食用时用开水一冲,糖香,米脆,散开时如开了花,因此叫它米花。
2、炸芭蕉:把熟透的芭蕉去皮,切成长片,放入滚烫的油锅中,炸至金黄起锅,在表层撒点淡淡的盐,名为“油炸芭蕉”。软黏的芭蕉经此油炸后,外面变成香脆,里面却还是原味,味道极佳。
3、鸡纵:鸡纵是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡纵。
4、花糯米:花糯米是用枫叶、红浆草、紫浆草、染饭花等天然染料做成的美食。当地人以五色花糯米表达对土地的感恩,对亲人的思念,对自然的敬畏,对丰收的渴望,对美好幸福生活的向往。
5、扁米:扁米壮语称为“糇暮”,是壮乡一种别有风味的传统美食。农历七月下旬,糯谷有六七成熟时,将糯谷用铁锅炒熟冷却后用石碓轻轻舂捣,簸篩扬壳后即可食用。扁米去壳后尚有部分绿色衣胞附在扁米上,色泽青绿、光滑柔润、软糯可口、清香回甜而久负盛名,让人赞不绝口。
-
滑肉的做法
用料:红薯淀粉50克、料酒1勺、盐5克、姜2片、丝瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、猪里脊肉100克。1、猪里脊肉切片,加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀,放入冰箱腌制半小时以上。2、丝瓜去皮切片备用,红薯淀粉用少许80度热水拌匀...
-
鲩鱼怎么做好吃
一、油豆腐鲩鱼。1、准备食材:鲩鱼500克、油豆腐150克、姜片4~5片、酱油两汤匙、鸡粉半小匙、糖一小匙、葱一棵、水半碗。2、把鱼洗干净稍微切小点。3、油豆腐一分为二。4、不粘锅放油烧热,放姜片。5、小火放鱼,底面煎黄。6、放酱油下去,将鱼翻翻身。7、放点水、鸡...
-
鳝鱼汤怎么做好吃好喝
用料:鳝鱼3两、萝卜干50克、老姜1块、大蒜2-3瓣、小葱1根、胡椒面、盐、鸡精、白酒、猪油。1、黄鳝去头去骨,清理干净。2、萝卜干用温水泡发10分钟待用。3、鳝鱼洗干净,加盐、白酒腌制一下。4、锅里放猪油,油化开放姜蒜。5、姜蒜炒出香味,放鳝鱼。6、然后放萝卜丝。...
-
小龙虾怎么放一天不死
1、大盆保存法:大盆保存法一般比较简单,只需要将小龙虾放入合适的大盆里面,然后加入适量的水,水面不要没过龙虾,这样可以减少龙虾的死亡率,必要时还可以投喂一些食物,这种方法一般可以保持2-3天。2、冰箱保存法:冰箱保存法中,在冰箱的低温作用下,能够帮助食物很好的抑制...