剁椒怎么炒
食材:茄子、剁椒、花生油、盐、生抽、葱花。
1、先把茄子去蒂洗净切片,撒入盐拌匀,腌制十分钟。
2、把茄子挤干水份。如果觉得太咸了,可以再洗一遍。
3、起油锅,放入茄子中火煸炒一会。茄子腌过后再炒熟得特别快,不用炒太久。
4、放入剁椒和生抽炒匀,撒入葱花炒匀,即可出锅享用。腌茄子的时候放了盐,剁椒也有咸,所以不需要另外再加盐炒,避免过咸。
剁椒功效:
1、健胃、助消化:剁椒中的辣椒素对口腔和肠胃均有刺激作用,能够增强肠胃的蠕动,促进消化液的分泌,对改善食欲、帮助消化具有重要的作用。有研究发现,普遍喜欢吃辣椒的地区,其居民胃溃疡的发病率远低于其他地区。
2、预防胆结石:剁椒里面含有丰富的维生素,尤其是维生素C的含量比较高,可以使人体内多余的胆固醇转化为胆汁酸,从而起到很好的预防胆结石的作用。
3、预防心血管疾病:剁椒是以辣椒为主要材料,搭配以大蒜等食物,食用后可以降低血脂、减少血栓形成,对于改善心脏功能、预防心血管疾病等具有一定的作用。
4、降低血糖:有研究发现,剁椒中的辣椒素能够明显降低血糖的水平。
5、缓解皮肤疼痛:剁椒中的辣椒素可以通过刺激神经让产生痛觉必不可少的P物质释放出去,而P物质在重新合成积累的过程中,人体对于疼痛的感觉就没有那么明显了。
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