剁辣椒刀豆怎么做
1、菜市场买回来的红辣椒,刀豆,摘干净,提前一天洗净晾干水份备用。
2、这次我用的是搅拌机来做剁辣椒,可以节省时间,不那么费劲。我们先把辣椒切成小块,再放搅拌机打碎。
3、搅碎后,放入无水无油的不锈钢碗中,拌入4瓶盖40多度的白酒,加入8大勺食盐,这个可以自己按自己的选择放,如果你想保存时间更长一些,就多放点盐。
4、辣椒处理完后,我们来处理一下姜和蒜,姜蒜尽量不要用搅拌机,我这里用手工切。切成小粒。
5、切成小粒后,我们拌入剁碎的辣椒里面,香味也释放出来了。
6、剁辣椒我们就处理好了。装入无水无油的容器中,保存一周左右就可以开吃了。
7、我们现在来做剁椒拌刀豆。我们把刀豆切成片。尽量薄厚均匀。
8、切好的刀豆片放入剁椒里面,同时增加两大勺盐。
9、拌匀刀豆与剁椒。这款超级香,看起来非常有食欲的剁椒拌刀豆,就做好了。有没有看起来像小时候,妈妈的味道。
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