永修县美食
永修县美食有豆参煮鱼头、东坡肉、柘林湖鳜鱼、粉蒸鹅、永修镜粉等。
1、豆参煮鱼头:豆参煮鱼头是永修县的百姓菜,每家每户的餐桌上都必不可少。豆参饱吸高汤浓汁,浑身水亮。一口咬下热汤四溢,绵软如絮、鲜香满口。鱼头筷入刺落,松而不散、肥而不腻。汤若羊脂,入口奇鲜无比。
2、东坡肉:永修人家有条不成文的规矩,凡红白喜事,在答谢客人的酒宴上,都有一道必不可少的大菜——东坡肉。正宗的永修东坡肉是将肉连稻草洗净后直接下锅焖煮,这样做出来的肉酥糯可口,肥而不腻,加上稻草的清香,别有风味。
3、柘林湖鳜鱼:到了柘林湖一定不能错过这里的鳜鱼,其肉鲜味美,富含高蛋白和各种氨基酸、微量元素。清蒸是最常见的鳜鱼做法,做成的清蒸鳜鱼,色泽淡雅悦目,味似蟹肉,食后富有清新之感,深受当地人的喜爱。
4、粉蒸鹅:粉蒸鹅是永修的地方特色菜,其做法与其他粉蒸菜的做法无异,口感比粉蒸肉有韧性,又比粉蒸排骨柔软,边嚼还会有咸香的味道在嘴里四溢,非常好吃。
5、永修镜粉:永修的镜粉其实有点像广东的河粉,据说制作时通常做成圆形,且色白透亮如一面镜子故称之为镜粉。镜粉多为手工制作,味道纯正、鲜美,有嚼劲儿,可煮可炒,是永修不容错过的小吃之一。
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