炒豆腐怎么做好吃
炒豆腐做法:
1、准备材料:豆腐100克、胡萝卜1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克。
2、豆腐、胡萝卜切片。
3、青辣椒切段。
4、锅中倒入食用油,放入豆腐煎至两面金黄。
5、捞出豆腐,倒入青辣椒、胡萝卜、木耳,大火翻炒2分钟。
6、加生抽、郫县豆瓣酱等辅料,翻炒均匀。
7、倒入豆腐,翻炒均匀即可。
豆腐简介:1、豆腐又称水豆腐,是最常见的豆制品,相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品,味美而养生,也是素食菜肴的主要原料,被誉为植物肉。其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作,可以常年生产,不受季节限制,主要的生产过程为:一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
2、豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
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