清蒸肉末怎么做更嫩
加些凉白开和鸡蛋,可以使肉末更鲜嫩。
用料:肉末200-250克,鸡蛋2个,盐适量,凉白开200毫升。
1、将鸡蛋打入碗中,加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。
2、蒸锅加水,将肉末放入蒸锅中,肉末碗用盘子盖好。
3、大火蒸30分钟,蒸好后,用筷子从中间夹起一块,观察内部是否熟透,肉末凝固成团即可。
营养价值:在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
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