鲜银耳怎么吃
一、红枣银耳汤。
1、准备食材:冰糖、水、鲜银耳、桂圆、枸杞、红枣。
2、鲜银耳直接去掉根,分成小朵,泡10分钟捞起。
3、枸杞、红枣、桂圆准备好一起放入养生壶。
4、大火煮沸1小时,成粘稠状放入枸杞。
5、煮十分钟即可出锅。
二、银耳雪梨羹。
1、准备食材:银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖。
2、银耳提前泡发三小时以上,将泡好的银耳洗净,放入砂锅,加入足量水,大火煮开转小火。
3、雪梨去皮去核切成小方块备用。
4、煲约40分钟,至银耳已粘糯,汤汁浓稠,加入雪梨块继续煲20分钟。
5、红枣和枸杞放进去再煲十分钟左右。
6、最后放进冰糖、糖化即可关火。
三、银耳拌黄瓜。
1、准备食材:银耳、黄瓜、胡萝卜、辣椒、生抽、蚝油、香油、醋、盐。
2、银耳洗净撕成小片备用,胡萝卜用模具压成花型,辣椒切碎,黄瓜切片备用。
3、黄瓜装入碗中,加适量盐腌制至黄瓜变软,挤去汁水备用。
4、锅中加适量水烧开,放入银耳、胡萝卜煮2分钟。
5、将煮好的银耳、胡萝卜和辣椒放入装黄瓜的碗中。
6、加生抽、蚝油、香油、凉拌醋拌匀即可。
银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力,因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌,又称耳友菌,亦称羽毛状菌丝,它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分。
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