建始县美食
建始县美食有建南霉豆豉、代陈沟神豆腐、土家十大碗、景阳白柚、景阳薄壳核桃等。
1、建南霉豆豉:霉豆豉本是鄂西土家族人民的一道地道家常菜,讲究色、香、味俱全,但建南“霉豆豉”当更胜一筹。欲制作出上等的建南“霉豆豉”,可用工艺讲究,火候独到八个字来概括。
2、景阳薄壳核桃:核桃亦称胡桃,相传张骞出使西域带回,多生长于山区或丘陵地带,能耐干旱。核桃号称“长寿食品”,味甘,性温。可补肺益肾、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘。
3、代陈沟神豆腐:代陈沟神豆腐是湖北省恩施州建始县业州镇代陈沟村的特产。代陈沟村村民经常采摘斑鸠柞树叶,制作成“神豆腐”,因其鲜香细腻、无污染、口感好而成为了人们倍加青睐的美味佳肴。在建始县业州镇代陈沟村,有一种叫做神豆腐树(俗称斑鸠柞)的灌木。
4、土家十大碗:土家十大碗为土家人招待远方贵客的美味佳肴,通常土家人会拿出家里平常最舍不得的菜肴,经过精心烹调而成。包括进门敬茶、炒米等前奏。十大碗真正体现了土家人热情好客、豪爽耿直的性格。 大碗吃饭、大块吃肉是过去土家人的真实写照。
5、景阳白柚:景阳白柚,起源于景阳镇,在该镇已有100多年的栽培历史,它以果大色艳、汁多味浓、脆嫩化渣、甜酸适度、品德优良和无异味而闻名,在1995年全国柚类果品鉴评会上被评为优质柚。全镇现有挂果树5万株,年产7000吨。
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