怎样做鲜嫩的鸡蛋羹
鲜嫩的鸡蛋羹的做法:
1、找出一个干净的碗,将鸡蛋打入瓷碗中,先用打蛋器或者筷子将鸡蛋打散,然后加入适量的白开水(为确保鸡蛋羹的滑嫩,水和鸡蛋液的比例最好为二比一),再加入适量的盐充分搅拌。
2、然后取出我们过滤豆浆用的小滤网,将滤网放置于干净的瓷碗上,然后将鸡蛋液倒入滤网中过滤,这样做的目的是为了让鸡蛋羹更加的细腻。
3、然后用筷子或者是勺子将鸡蛋液上的浮沫给撇掉,接着用一个盘子将瓷碗盖住,然后直接把瓷碗放入蒸笼中。
4、先把锅中的水烧开,水开之后我们要看着时间,这个时间尤为的重要,因为它直接影响着鸡蛋羹的口感,一般来说水开之后再蒸十分钟就好。
5、然后将蒸好的鸡蛋羹取出来,根据个人口味加上生抽和香油,再撒上一些小葱花,又滑又嫩又美味的鸡蛋羹就做好了。
6、个人建议用勺子将鸡蛋羹划成网格状,这样鸡蛋羹会更加的入味。
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