鸡蛋羹做好怎样再炸
经验1.05W
外面裹着芡,裹面粉,然后再炸。
鸡蛋羹做法:
主料:鸡蛋两只。
方法步骤:
1、鸡蛋两只洗净,另准备半碗温水;
2、鸡蛋打散,加温水用筷子完全打散;
3、用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉;
4、碗上盖上一层保鲜膜,上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅,中火蒸15分钟,一定要不用大火,大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固,而中间不熟的现象,也容易起蜂窝;;
5、取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道,让蛋羹入味。
注意事项:
1、蛋液中加温水;
2、过滤蛋液中的汽泡;
3、碗表面覆盖一层保鲜膜;
4、用中火蒸。
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