腐竹怎么吃好吃家常做法

腐竹可做红烧腐竹、素炒腐竹、青椒腐竹炒肉等。一共4步，以下是红烧腐竹的详细操作：

操作/步骤

1、切段

干腐竹用冷水泡6小时，泡发后切段。

2、切块

五花肉切块，八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、大蒜籽各适量。

3、煸炒

油热，倒入五花肉小火煸炒，加入冰糖、水小火煸炒，水分炒干时，转大火炒出焦糖色。

4、翻炒

倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量水，大火炒干水分，倒入腐竹，加老抽翻炒均匀，上色即可。