小鱼怎么吃好吃吗家常做法

小鱼可以做油炸小鱼、香辣小鱼、香煎小鱼，以下是油炸小鱼的具体做法，共分为4步：

操作/步骤

1、腌制

小鱼去头收拾干净，加料酒、姜丝、盐、胡椒粉腌制一小时以上。

2、调面糊

一勺面粉、三勺淀粉、一个鸡蛋、盐2克、胡椒粉2克、水15克、植物油一勺调成糊。

3、炸至微黄

油热到筷子插进去周围起泡，一面炸至微黄，翻过来炸另一面，不用来回翻。

4、复炸

油温升高复炸20秒即可。