春笋食用应注意哪些事项
经验1.79W
春笋在制作之前应先放在沸水中焯一下,大约需要两分钟的时间,因为,这样能够软化粗纤维,帮助人们的消化,既可以出去春笋的苦涩味又能够增加吃的时候的口感。
立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。
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