糯米饭肉丸怎么蒸
糯米饭肉丸蒸法如下:
食材:糯米100克、猪肉馅200克、香菇5朵、胡萝卜1根、鸡蛋1枚、葱末20克、姜末20克、香油30毫升、料酒15毫升、生抽3毫升、盐3克、鸡精5克。
蒸法:
1、将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后,洗净切碎末;
2、将瘦肉剁成肉馅,将生姜和香葱洗净、切成末,备用;
3、将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中,并将鸡蛋嗑入碗中,加入少许芝麻油、生抽、少许白胡椒粉、搅拌馅至搅拌均匀;
4、用手将和好的肉馅捏成大小适中丸子,让糯米均匀的包裹在肉丸的表面;
5、将做好的丸子放入另一个盘子中,上笼蒸20到25分钟, 蒸好后,在盘子中洒葱末、淋芝麻油即可。
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