用什么酱炒出来的炸酱好吃
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用干黄酱和甜面酱炒出来的炸酱好吃。
老北京炸酱的做法:
原料:干黄酱30克,甜面酱15克,肥瘦肉丁100g,黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆,大葱、姜末各10克。
做法:
1、锅内少放一点油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,待出油后,加一点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出备用;
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,倒入锅内的煸肉油中,中火将酱炒一下;
3、酱炒出香味了,然后倒入肉丁、姜末,转小火;
4、酱熬至看着干干的收了汁,
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