红烧白花鱼怎么做
经验2.01W
主料:白花鱼600克。
配料:葱20克、姜10克、蒜20克、料酒、糖30克、生抽50克、醋5克、盐3g。t
步骤:
在白花鱼上划斜刀;葱、姜切丝,蒜切片;拭干鱼身的水分,用干淀粉抹匀;锅里放油烧到7成放入鱼煎炸;一面煎好后翻面煎至金黄色,取出鱼待用;倒掉多余的油,锅里放葱、姜、蒜爆香,加料酒、糖、醋和生抽,加入冷水煮开;放入鱼煮5分钟,加盐调味;鱼装盘,摆入葱姜丝,剩余汤汁收稠后浇在鱼身上;再淋一点热油即成。-
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