红烧花莲鱼的做法
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红烧花莲鱼的做法:
材料:鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜。
做法:
1、鱼清洗干净切块;
2、擦干鱼身上的水分;
3、热锅下冷油,油热后下入鱼块转小火煎制;
4、双面煎黄后取出;
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;
6、加过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;
7、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;
8、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。
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