烧烤的鸡头是怎么腌制的
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烧烤鸡头的腌制方法:
原料:
鸡头若干、料酒1勺、辣椒粉2勺、蒜蓉辣椒酱1勺、黑胡椒粉1勺、花椒粉2勺、蚝油半汤匙。
步骤:
1、首先,将鸡头洗净,用牙签在鸡头两面扎若干小孔方便入味。
2、把料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油作为腌料,将鸡头揉至入味。
3、辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉没有具体的比例限制,若喜辣,可以多加,辣椒酱和蚝油都是咸味的,所以用量要根据鸡头的数量来确定。
4、抓匀的鸡头,放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时,腌鸡头的时间越长越好,越长越入味,最好能腌半天到一天。腌制好以后,即可烧烤。
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