烧烤鹌鹑怎么腌制
经验2.1W
烧烤鹌鹑的腌制方法:
主料:鹌鹑,香菇,豆干。
步骤:1.鹌鹑化冻再去毛,洗净后切成大小合适的块,用开水焯去浮沫。
2、香菇泡发洗净、豆干切条。
3、锅烧热倒入油,放花椒大料辣椒呛锅,放葱姜蒜待香味飘出,倒入鹌鹑块翻炒,倒入少许料酒再倒入适量水,适量生抽,没过鹌鹑,盖上锅盖中火炖15分钟。
4、倒入跟香菇豆干同炒。
5、快熟的时候倒一点点老抽、两块冰糖,翻炒上色均匀,中火炖至收汁,最后撒点葱花即可。
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