深海大乌参怎么做好吃
深海大乌参可做虾子大乌参,此菜口味鲜美,入口唇齿留香。
材料:主料:乌参1只,虾子10克,西兰花150克,胡萝卜50克。调料:上汤300克,鲍汁3克,糖3克,味精8克,葱段、姜块各5克,绍酒5克,湿淀粉10克,葱油15克。
做法步骤:
1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10分钟至透装盘。
2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用;虾子用50摄氏度的温水浸泡20分钟后剁成末;胡萝卜切成厚0点2厘米的片,然后放入沸水中大火汆半分钟取出,将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。
3、锅内放入葱油,烧至七成热,放入虾子煸炒出香,然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧,用湿淀粉勾芡,浇于乌参上即可。
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