散面饭怎么做
因制作散饭的原料不同,有包谷面散饭和乔面散饭之分。乔面散饭。以乔面散饭为例,其做法如下:
原料:乔面、水。
过程:
1、在锅中盛满六分之五水,放在火上烧开;
2、待水烧开之后,一只手抓上准备好的乔面或包谷面均匀撒到锅中,另一只手拿三支筷子不停在锅里搅动,让面尽可能混合均匀;
3、当锅中的面基本上成为固体状时,而且搅动有所困难时,向锅中倒入少许开水,继续搅动,直至感觉面的软硬适中时,停止搅动。最后,小火大概5-10分钟,散饭就做好了;
4、为了调味,还可以制作一锅酸汤。酸汤的制作也很简单:开水中加入食盐、味精、醋、酱油和葱花即可。如果想丰富些,还可以在酸汤中加入榨菜和肉臊子;
5、最后,将散饭盛入碗中,放少许蒜末,倒入酸汤,依个人口味放入辣椒,最后再放入些炒菜,这样就完成一碗可口诱人的散饭。
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