散饭的做法
经验1.4W
原料:荞面、水。步骤:1、在锅中盛满六分之五水,放在火上烧开;2、待水烧开之后,加入准备好的荞面或苞谷面均匀撒到锅中,并拿筷子不停在锅里搅动,让面尽可能混合均匀;3、当锅中的面基本成为固体状时,向锅中倒入少许开水,继续搅动,直至面的软硬适中时,停止搅动;4、用小火焖5至10分钟,散饭即成。
散饭,是甘肃特色小吃。跟搅团用料相似,用豌豆面加少许白面做成,做工也跟搅团相似。舀到碗里,调点青绿的葱花或韭菜萝卜丁稍子。等饭凉了以后切成方块,名曰“豆面饭块”。既能凉吃也能热吃。调上化菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣,夏天食用爽口,香而不腻,吃起来回味悠长,比大米营养价值高而且令人食欲大增。
标签:散饭
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