披萨饼皮怎么做才松软
披萨饼皮做松软的步骤:
1、和面除酵母粉以外,其他材料全部混合,水不要一次性全部倒完,预留10到20克,在揉面的过程中面粉会吸水变干,再慢慢的加。
2、揉好的面团放置在刷过油的盆里等面团发酵两倍或2、5倍大时好比较,发酵一个到1个半小时左右。
3、第一次发酵完成后,揭开保鲜膜,用拳头压面团,把气体排出,然后把面团取出放案板上揉几下,然后静置15分钟左右,让面团松弛一下,好让酵母重新发力。
4、抻面饼第二次面团发酵完成后,也需要用拳头排气,放在案板上揉几下,然后静置15分钟左右让面团松弛一下,如果不让面饼放松一下直接檊饼,饼会回缩檊不大。
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