清蒸鲈鱼为什么蒸鱼的时候鱼裂开
经验2.76W
蒸的时间过长,一般5到10分钟就可以了。
原料:鲈鱼、香葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、色拉油、盐、鸡精各适量。
制作方法:
1、将鱼清洗干净沥干水分,姜、葱分别切两种,姜丝、姜片,葱段、葱丝备用。将姜丝、葱段,铺在鱼盘上,再用盐、鸡精、料酒将鱼的内外涂遍,最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜,用袋子或保鲜膜密封,放冰箱冷藏4到5小时备用。
2、蒸前从冰箱取出腌制好的鱼,在鱼身上淋上一些色拉油,这样鱼皮在蒸的过程中就不易裂开了。
3、蒸锅至
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