如何做干炒野鸡
经验3.16W
主料:野鸡一只、干麽菇200克。
辅料:花椒2克、八角1克、桂皮1小块、白酒2克、老抽1克、白糖1克、干红辣椒4克、植物油5克、蒜、白葱2克、姜2克。
做法步骤:
1、将野鸡切好。
2、在水中浸泡。
3、干麽菇用清水浸泡。
4、将麽菇的根部去掉洗净。
5、将花椒,桂皮,大料,辣椒备齐。
6、将葱白切成葱花,姜切丝片,蒜子切片。
7、放入清水加入料酒和茶叶煮开,把鸡块放入。
8、将白酒,老抽酱油,醋白糖盐放入碗里调成汁。
9、锅内放入植物油,将葱姜蒜和鸡块一起放入翻炒。
10将料汁放入锅中翻炒入味,加入清水淹没过鸡块小火炖20分钟。
11.汤汁将要熬干时加入辣椒碎翻炒。
12.将泡好了的麽菇赚干放入翻炒,将汤炒干后出锅。
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