新疆羊肉串怎么选肉
新疆羊肉串要选羊腿肉,要选肥瘦相间的部位,羊肉逆纹理切成拇指第一指节大小,也可以再稍微大点,一定不能再小了,否则羊肉的水分很容易烤干。
做法:
1、羊肉是需要腌制的,不能放盐。提早放盐只会让肉里的水分流失,让肉口感变老。不能放黑胡椒。不能放酱油甜面酱之类的。
正确的做法是洋葱加蛋清一起腌制,一可以去膻味,二可以让肉质变得嫩滑,三就是羊肉配上洋葱的味道真的是绝配,新疆人做任何羊肉都是要用到洋葱的。
2、将放进冰柜腌制好12小时的羊肉插进铁签子。
3、炭火没有太多讲究,只要是无烟煤就可以了。
切记不能明火烤,否则肉会黑。但是碳火要尽量旺一些,这样才可以更快速的烤熟羊肉,保留住羊肉里的水分,使口感鲜嫩,如果小火慢烤的话很有可能最后会烤成羊肉干。
4、烧烤时放调料的顺序是这样的,5分熟时放盐,7分熟时放辣椒,稍烤一会后放孜然,然后立即出炉,因为高温会让孜然失去它原有的香气,盐要少放点,这样才能吃出羊肉自身的鲜美。
-
朱祁镇为何活了37岁
朱祁镇只活了37岁,历史上存在着不同的解释。一种说法是因为他的身体虚弱,患有多种疾病,导致寿命短暂。另一种说法则是因为他的统治时期充满了内忧外患,政治斗争激烈,生活压力巨大,导致身心俱疲,加速了早逝的发生。...
-
工作细胞在哪看
《工作细胞》在bilibili网站中就能看到,目前已经完结,一共13集。《工作细胞》是2018年暑期新番,目前《工作细胞》的点击量已经达到了1、3亿次。《工作细胞》讲述了在人体内部发生的故事,制作组将细胞拟人化。人体内随时都在发生变化,血液循环、病毒吞噬、感冒以及...
-
急如风火打一正确生肖
急如风火打一正确生肖是马,因为马儿跑得快,跟急如风火相对应。属马人的性格乐观热情、办事效率高,而且脑筋转得特别快,是一个十分受领导喜爱的人。属马的人脾气都比较火爆,甚至脾气上来的时候就会失去理智,有时候还会有些暴力倾向。...
-
金山夜话主持人简介
金山(1958年-2021年6月10日),本名李建明,出生于山东省济南市,祖籍江苏扬州,曾任济南广播电视台播音员,《金山夜话》主持人,副高职称。毕业于山东大学、中国传媒大学,荣获中国金话筒百佳主持人。中国作协山东分会会员、济南作协理事、中国广播电视学会主持人节目研究会会...