怎么保存和好的面团不干硬
经验2.8W
可以用保鲜膜包起来, 放在盆里 ,不但可以防止面团干皮, 还方便卫生, 若长时间存放, 可在面团上少拍一些水,再包保鲜膜。
1、面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可揉捏或卷绕;
2、面团的发酵是一个复杂的过程,简单的说,酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇,二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来;
3、将面团放入保鲜盒中,在盖上一层湿布或者保鲜膜,再盖上保鲜盒盖;放入冰箱就好了。
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