酱排骨如何做
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酱排骨的做法:
1、准备食材:排骨400克、姜10克、蒜10克、葱10克、黄豆酱一汤匙、豆瓣酱一汤匙、料酒两汤匙、盐适量、胡椒粉适量、八角一个、桂皮2克、香叶一片、清水适量、油适量。
2、排骨斩块洗净,备用。
3、将姜切成片状,将蒜用刀拍扁,把葱切成葱花,把排骨放入碗中。
4、碗中放入葱、姜、蒜,向碗中加入盐,碗中加胡椒粉,加一汤匙料酒,碗中加入黄豆酱,碗中加入豆瓣酱。
5、用手抓匀材料,将肉腌制一小时。
6、锅中倒入油烧热,放入八角、桂皮、香叶,爆香,锅中放入排骨,将肉翻炒至变色。
7、最后锅中加入料酒,加入清水,锅用大火烧开,放入冰糖转中小火炖煮四十分钟,炖至汤汁浓稠,转大火翻炒收汁。
标签:排骨
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