肉蟹煲的秘制酱的做法
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1、准备材料:一千克螃蟹,五百克土豆,五百克香菜,蒜头,老姜丝,葱段,桂皮,八角,适量盐,味精,白糖,料酒,水;
2、将螃蟹洗干净放进锅煮八分熟,土豆削皮切成条,也放锅内煮八分熟,捞出待用;
3、待油热后放入花椒,干辣椒,老姜丝,八角,桂皮等佐料炒香;
4、倒入螃蟹,继续翻炒,然后加入土豆继续翻炒;
5、待八分熟时放入适当的盐,适当加点入水,料酒,白糖翻炒;
6、盖上锅盖焖五六分钟,五六分钟后收汁出锅了撒上香菜和葱段即可。
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