牛筋怎么煮好吃
经验2.32W
1、将牛筋洗净,投入沸水锅中焯一下,取出放入冷水锅中;
2、锅内加入姜块(拍松)、葱段和料酒,置火上烧沸;
3、用小火炖至牛筋发软捞出,再换冷水,盖上锅盖烧酥;
4、将洋葱洗净,切成丝;
5、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱段和姜块炸出香味,倒入白汤150克烧沸;
6、拣出葱段和姜块不用,加入烧酥的牛筋、料酒、酱油,蚝油和白糖烧沸;
7、用小火炖至汤浓,再转用旺火炖,用湿淀粉勾芡;
8、另取一锅置旺火上,放入植物油(15克)烧热,放入洋葱丝爆香,将牛筋连汤倒入,撒入味精,淋上葱油,盖上锅盖,炖沸2分钟即可。
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