蒸莲花怎么做
经验2.51W
制作材料:
面粉500克、安琪酵母5克、白糖10克、猪油或奶油10克、豆油适量。
制作方法:
1、将面粉放在案板上面,加入酵母、白糖、猪油或奶油和清水225克,调制成软硬莲花卷适当的面团,静置饧酵;
2、待面团鼓起将面团搓条下成50个剂子,用双手将剂子擀成圆饼,表面刷上豆油,先叠成半圆,再叠成三角,在角的顶端向下横切四刀立起,小的一端在上面摞在一起,用刀的背面从上向下压一下,使两端翘起即成生坯,静置饧酵10分钟待用;
3、将饧酵好的生坯摆入笼屉当中,上旺火蒸制8至10分钟即熟既可装盘食用。
标签:莲花
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