鲱鱼为什么那么臭
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鲱鱼本身是不臭的,只是一种体味很腥气的海鱼,但做成鲱鱼罐头是很臭很臭的。鲱鱼罐头在制作过程中,鲱鱼去掉了内脏和头之后,要在淡盐水中浸泡。在浸泡过程中,会生产出一种细菌—厌氧菌,又被称为菌中王者。它会不断生长,并且散发出丙酸,硫化氢,乙酸等物质,这些物质混合起来,就会散发人们熟悉的恶臭了。
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