武汉热干面的做法与配方
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1、鲜面条加一汤匙香油拌匀。
2、入蒸锅大火蒸10分钟,蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
3、榨菜,酸豆角香葱切碎。
4、喜欢吃辣的可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
6、晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。
7、出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。
配方:主要食材:油拌熟碱面、酱油、萝卜(或榨菜)丁、葱花、芝麻酱、香油、味精、精盐、辣椒油、酸豆角、醋、咸菜、卤水汁、香辣酱;辅料:鲜辣味粉、醋、芝麻酱、肉末。
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