牙片鱼怎么杀
经验1.14W
1、 拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上;
2、去鳞。用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害;
3、挖内脏。鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,然后冲洗干净;
4、挖腮。将两面的鳃用食指抠出来;
5、将鱼内外清洗干净。
标签:牙片
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