庄墓圆子蒸白菜是怎么做的
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庄墓圆子蒸白菜的做法是:
庄墓圆子事先取出化冻;大白菜切成小块垫底,庄墓圆子放在上面,生姜、香菇和胡萝卜切丝,放在圆子四周;蒸锅中放入水,上锅大火蒸10分钟左右;用高汤,加盐、胡椒,玉米淀粉做汁,稍加勾芡,再洒上葱花即可。庄墓圆子蒸白菜所需材料主料有:庄墓圆子200克、大白菜400克、胡萝卜50克、香菇50克;辅料有:盐适量、胡椒适量、高汤适量。
庄墓圆子是安徽省长丰县特产。主要在本县庄墓镇一带流行。圆子作为一种菜肴,在长丰而言,有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等,但最负盛名的当属庄墓圆子了。庄墓圆子历史悠久、制作、风味独特,享有盛誉。圆子的制作工序特别复杂,要做的美味可口,选料要仔细,猪肉要选上等五花肉,馍馍要用上等面粉做的。
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