腊肉干锅花菜怎么做好吃
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主料:菜花1只、腊肉1块。
1、菜花掰成小朵,洗净,焯水到断生,再捞出沥干待用。
2、腊肉切片、切小片待用。
3、锅内放油烧热,下姜片、小米椒、腊肉煸香,下菜花翻炒。
4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味,翻炒到菜花上色,略加一点点水让菜花烧到入味。
5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
注意事项:1.菜花要焯水之后再做干锅做法比较好熟,但焯水的火候要掌握好,菜花不要煮太熟,保留一些韧劲更好吃。
2、腊肉也可以用五花肉代替,如用五花肉煸炒的时间要长一点,肉片略焦一些会更香。
3、还可以垫一些洋葱在锅底,边加热边吃,最后洋葱吸收汤汁味道也很好。
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