糖醋三文鱼做法
1、第一步,将新鲜的三文鱼洗净,将鱼肉切成小段。
2、第二步,将切成的三文鱼肉小段放入用鸡蛋和面粉(淀粉)调制的面糊中,注意面糊不要太稠或者太稀,太稠或者太稀都会影响鱼段挂浆效果。
3、第三步,准备一些葱段、胡萝卜段和一点香菜(提味用)。
4、第四步,开火,加入油,油锅热后,将三文鱼段下锅炸至7、8分熟,捞出待用。
5、第五步,熬制糖醋汁。在锅内加入少许油,油热后加入葱花爆锅,之后加入适量白砂糖熬制,汤汁变浓稠后(微黄)加入提前炸好的鱼肉段,翻炒约1-2分钟,让鱼肉段充分吸收汤汁,再加入胡萝卜段,翻炒几下,在出锅前散上香菜提味即可,到此一道色香味俱全的糖醋三文鱼就做好啦!
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