山东单县红油羊肉汤制作方法
经验3.35W
做法如下:
1、先把生的羊肉剁成小块,用水冲洗干净。切忌不要有血水;
2、然后锅中加水,把羊肉下锅,一定记得是凉水下肉;
3、水开后把浮上来的沫全都打出来。直到打完为止;
4、在煮羊肉的过程中,这边我们把材料配齐,材料有小茴香、晒干的橘子皮、肉寇、山奈、凉姜、丁香、香叶、花椒;
5、这些材料包在一起,可以用纱布,放入锅中煮1至2小时;
6、买羊肉的时候有带羊油的。可以放入锅中一起煮开。煮熟羊油捞出和煮熟的红的干辣椒一起剁碎。可以放肉锅中一起煮,就是红油羊肉汤;
7、可以放些白萝卜,和汤一起出锅。撒些香菜,小葱。
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