东北辣花萝卜的做法
在秋、冬季多吃一些萝卜,对身体健康有益无害,还具有增进食欲、帮助你消化吸收的功效
白萝卜掐头去尾。
萝卜上下各放一根筷子,主要是怕把萝卜切断,斜着切,深度2分这一就好,不要切断。
继续斜着切。
切好一面后翻面继续斜切。
两面都切好后就是这个样子。
为了好腌制我选择给萝卜改刀切成四段。
开始抹盐,盐要放2次,这是第一次,全部抹好后放2个小时,萝卜会出很多水。
几个小时后,出了很多水,水倒掉,再抹盐,继续放着。
抹了两次盐,挤出很多水萝卜叶变软了。
放糖腌制,也要抹2次糖,每次抹完糖也会出水的,每次出水都倒掉,这样做是为了排辛辣味。
处理好的萝卜倒入醋和糖,然后抹辣椒酱,辣椒酱可以买现成的也可以自己调。
抹萝卜。
全抹好后腌两天就能吃了。
如果有腌制辣白菜,辣白菜的汤也可以放一些。
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